La poire pochée au Malbec
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles poires William,
- 1 bouteille de vin de Cahors (classique, pas 100% Malbec, pas fruité),
- 150 g de sucre,
- 1 pincée de cannelle en poudre,
- 3 rondelles d’orange
La recette pas à pas :
1- Mettez dans une casserole le vin, le sucre, la cannelle et les rondelles d’orange.
2- Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu très doux.
3- Pendant ce temps, pelez les poires en leur laissant la queue.
4- Mettez-les dans la préparation au vin et faites-les cuire doucement 30 min environ.
5- Retirez les poires du vin, posez-les dans une assiette, couvrez-les et laissez-les refroidir.
6- Faites réduire de moitié le sirop de cuisson, filtrez et laissez refroidir.
7- Dressez les poires dans un plat creux, arrosez-les avec le sirop et servez à température ambiante.
