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La poire pochée au Malbec

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 4 belles poires William,
  • 1 bouteille de vin de Cahors (classique, pas 100% Malbec, pas fruité),
  • 150 g de sucre,
  • 1 pincée de cannelle en poudre,
  • 3 rondelles d’orange

 

La recette pas à pas : 

 

1- Mettez dans une casserole le vin, le sucre, la cannelle et les rondelles d’orange.

2- Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu très doux.

3- Pendant ce temps, pelez les poires en leur laissant la queue.

4- Mettez-les dans la préparation au vin et faites-les cuire doucement 30 min environ.

5- Retirez les poires du vin, posez-les dans une assiette, couvrez-les et laissez-les refroidir.

6- Faites réduire de moitié le sirop de cuisson, filtrez et laissez refroidir.

7- Dressez les poires dans un plat creux, arrosez-les avec le sirop et servez à température ambiante.

 

Poire pochée au Malbec

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