La poire pochée au Malbec

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles poires William,
• 1 bouteille de vin de Cahors (classique, pas 100% Malbec, pas fruité),
• 150 g de sucre,
• 1 pincée de cannelle en poudre,
• 3 rondelles d’orange

La recette pas à pas : 

1- Mettez dans une casserole le vin, le sucre, la cannelle et les rondelles d’orange.

2- Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu très doux.

3- Pendant ce temps, pelez les poires en leur laissant la queue.

4- Mettez-les dans la préparation au vin et faites-les cuire doucement 30 min environ.

5- Retirez les poires du vin, posez-les dans une assiette, couvrez-les et laissez-les refroidir.

6- Faites réduire de moitié le sirop de cuisson, filtrez et laissez refroidir.

7- Dressez les poires dans un plat creux, arrosez-les avec le sirop et servez à température ambiante.