Hay muchas recetas de tarta de nueces en el Lot, compartimos una de nuestras favoritas: la receta paso a paso de Thérèse Résseguier du Quercy Blanc
Preparación 30 minutos
hornada 35 minutos
Nivel fácil
Porciones personas 8
para 8 gourmets
Los ingredientes
Para la masa quebrada:
200 g de harina
100 g de mantequilla
4 cucharadas rasas de azúcar
1 pizca de sal
Un poco de agua
Para la crema de nueces:
100 g de nueces picadas
75 g de azúcar
1 huevo
100 g de crema fresca
Una pizca de sal y vainilla (opcional)
Para el glaseado:
100 g azúcar glas
5 cucharadas de ron
Lot Tourisme- C.Asquier
también necesitarás algunos
utensilios
Una ensaladera
Plato de pastel
Un rodillo
Un mezclador
La receta paso a paso
1
Elaboración de tartaletas de nuez en la pastelería Franck Tonel
Tonel
Masa quebrada
Mezclar la harina, el azúcar y la sal.
Agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños.
Incorpóralo aplastándolo con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Agregue agua para formar una bola.
Deja reposar la masa durante al menos 2 horas.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo.
Luego fruncirlo en un molde.
2
Elaboración de tartaletas de nuez en la pastelería Franck Tonel
Tonel
crema de nuez
Primero mezcle las nueces picadas y el azúcar en polvo, luego agregue el huevo entero y la nata fresca (líquida o en una olla).
Verter sobre la base de hojaldre previamente pinchada con un tenedor.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.
3
Tarta de nueces en Desgourmets en Prayssac
S.Richard
La formación de hielo
Ponga el ron sobre el azúcar glas, diluya y vierta la guinda sobre el pastel aún tibio y fije las nueces como decoración.
¿Dónde comprar nueces?
El valle del Lot y Quercy son destinos privilegiados para comprar frutos secos directamente al productor. Aquí el corte de circuito es un verdadero modo de consumo, que combina gula, calidad y autenticidad. Encuentra todas nuestras buenas direcciones.
French
Dutch
English
French
Spanish
