S.Richard
Hay muchas recetas de tarta de nueces en el Lot, compartimos una de nuestras favoritas: la receta paso a paso de Thérèse Résseguier du Quercy Blanc
para 8 gourmets
Los ingredientes
Para la masa quebrada:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 4 cucharadas rasas de azúcar
- 1 pizca de sal
- Un poco de agua
Para la crema de nueces:
- 100 g de nueces picadas
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 g de crema fresca
- Una pizca de sal y vainilla (opcional)
Para el glaseado:
- 100 g azúcar glas
- 5 cucharadas de ron
Lot Tourisme- C.Asquier
también necesitarás algunos
utensilios
- Una ensaladera
- Plato de pastel
- Un rodillo
- Un mezclador
La receta paso a paso
1
Tonel
Masa quebrada
- Mezclar la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños.
- Incorpóralo aplastándolo con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
- Agregue agua para formar una bola.
- Deja reposar la masa durante al menos 2 horas.
- Estirar la masa con ayuda de un rodillo.
- Luego fruncirlo en un molde.
2
Tonel
crema de nuez
- Primero mezcle las nueces picadas y el azúcar en polvo, luego agregue el huevo entero y la nata fresca (líquida o en una olla).
- Verter sobre la base de hojaldre previamente pinchada con un tenedor.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.
3
S.Richard
La formación de hielo
- Ponga el ron sobre el azúcar glas, diluya y vierta la guinda sobre el pastel aún tibio y fije las nueces como decoración.
¿Dónde comprar nueces?
El valle del Lot y Quercy son destinos privilegiados para comprar frutos secos directamente al productor. Aquí el corte de circuito es un verdadero modo de consumo, que combina gula, calidad y autenticidad. Encuentra todas nuestras buenas direcciones.