Tarta de nueces lista para comer
Tarta de nueces lista para comer
C.Asquier
gastronomía

Receta de la tarta de nueces de Thérèse

Hay muchas recetas de tarta de nueces en el Lot, compartimos una de nuestras favoritas: la receta paso a paso de Thérèse Résseguier du Quercy Blanc
Preparación 30 minutos
hornada 35 minutos
dificultad fácil
Porciones personas 8

Masa quebrada

Elaboración de tartaletas de nuez en la pastelería Franck Tonel
Elaboración de tartaletas de nuez en la pastelería Franck Tonel
Tonel

Ingredientes

Harina 200
100 g mantequilla
4 cucharadas rasas de azúcar
1 pizca de sal
Un poco de agua

etapas

1 - Mezclar la harina, el azúcar y la sal. 
2 - Añadir la mantequilla cortada en trocitos pequeños.
3 - Incorpóralo aplastándolo con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
4 - Añadir agua para formar la bola.
5 - Dejar enfriar.

Ingredientes para la crema de nueces

Elaboración de tartaletas de nuez en la pastelería Franck Tonel
Elaboración de tartaletas de nuez en la pastelería Franck Tonel
Tonel

Ingredientes

100 g de nueces troceadas
Azúcar 75
1 huevo
100 g de nata fresca
sal, vainilla (opcional)

etapas

1 - Primero mezcle las nueces picadas y el azúcar en polvo, luego agregue el huevo entero y la nata fresca (líquida o en un tarro).
2 - Verter sobre la base de masa, pinchada con un tenedor.
3 - Hornear en el horno precalentado th. 6 durante unos 35 minutos.

La formación de hielo

Ingredientes

Azúcar glas 
Rhum

etapas

Vierta la guinda sobre el pastel aún caliente y adjunte las semillas de nuez como decoración.

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