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Cultivo de lavanda en Quercy
LA PEQUEÑA HISTORIA DE LAVANDA
Conocido desde la antigüedad., la lavanda era utilizada por los egipcios para embalsamar a sus momias y por los romanos para perfumar sus baños, de ahí su nombre del latín “lavare” que significa “lavar”.
Luego se encuentra en el tratados de medicina de la edad media, donde se describe como antiséptico, antiinflamatorio y repelente de insectos.
Plus tard, sus virtudes también estará en el origen de la famosa anécdota del químico Gattefossé tratando su quemadura con esencia de lavanda en 1910 e inaugurando así la gran saga de losaromaterapia científica moderna.
“QUERCY LAVANDA REAL”
Endémica de los prealpes provenzales, la lavanda verdadera u oficinal (Lavandula angustifolia) Florece sobre suelos pedregosos y calcáreos secos, con un clima cálido en verano y frío en invierno. Quercy, por lo tanto, tenía todo para complacer a este oro azul. Esto es una variedad silvestre llamada Delphinensis que fue seleccionado e introducido en nuestras causas en la década de 20 y que produce un aceite esencial notable, especialmente rica en ésteres, que le confieren su perfume raro y excepcional. Luego hablamos del "grand crus de lavanda de Quercy", como el gran crus de los viñedos: la marca “Lavanda real de Quercy” incluso fue archivado!
En los años 50, en Quercy (Lot y Tarn-et-Garonne) más de 200 productores, 12 destilerías y una cincuentena de pueblos donde se cultivaba la lavanda. La producción de aceite esencial representa entonces 10% de la producción nacional.
Hoy, la lavanda renace como un ave fénix en los áridos causses de Quercy (donde todavía se pueden encontrar viejos terrenos en estado salvaje) gracias al amor de apasionados cultivadores de lavanda.
DEL CAMPO AL FRASCO
Desde mediados de junio hasta mediados de julio, dependiendo del clima, está lleno lavanda floreciente. los paisajes de Quercy luego se adornan con colores deslumbrantes y el más mínimo paseo nos lleva del descubrimiento a la maravilla.
Después de la cosecha, las hebras se secan al sol, se premarchitan exactamente, entre 24 y 48 horas, antes de ser destiladas en alambiques que permitirán extraer el codiciado aceite esencial, pero también agua floral. Nuestros cultivadores de lavanda, enamorados de esta oro azul, comparte su pasión contigo durante los talleres descubierto en su granja :
- La finca Lacontal, en Touffailles en Tarn-et-Garonne, a 20 minutos en coche de Montcuq-en-Quercy-Blanc,
- Granja de Vanadal à Escamps, a 20 minutos en coche de Saint-Cirq-Lapopie,
- El Mas de l'Essentiel, en Villesèque, a 20 minutos en coche de Montcuq-en-Quercy-Blanc y Cahors,
- la granja alix en Rocamadour,
Y para disfrutar de estos paisajes atípicos, sigue las rutas de senderismo desde Montcuq: circuito de roland et Circuito del Chemin de Rouillac.
MIL VIRTUDES EN TODAS SUS FORMAS
se dice deaceite esencial de lavanda cual es "bueno para todo". ¡Y eso es cierto! ella tiene mas de 300 ingredientes activos! Entre otras virtudes, he aquí algunas de ellas: relajante, calmante, higienizante, repelente de insectos (excelente antipiojos), calmante, sedante, antidepresivo, cicatrizante, regenerador y desinfectante de la piel, antiinflamatorio, antiespasmódico, antivenoso y repelente...
La lavanda viene en varias formas que cuiden sus cuerpos, sus hogares y sus papilas gustativas (en hebras, hidrolatos, aceites esenciales, velas, dulces, jabones, etc.) que encontrará en venta directa en el tiendas de nuestros productores orgánico y local por supuesto, o en su sitio para ventas en línea.
EL RINCÓN DEL GOURMET
En el Lot, todo es excusa para hacer y sobre todo para degustar la buena mesa. Así que consejos para los aficionados! Aquí hay algunas ideas aromáticas para mejorar sus libros de recetas desde el aperitivo hasta el postre:
- Limonada casera con sirope de lavanda,
- Tosta Rocamadour con miel y lavanda,
- Cordero de Quercy en costra de lavanda,
- Crema de huevo aromatizada con aceite esencial de lavanda.
UNA ESTANCIA QUERCYNOIS CON AROMA DE LAVANDA
Cualquiera que sea el hilo conductor de su estancia o si su aroma marca sus vacaciones, he aquí una pequeña idea para descubrir este oro azul.
- Mas de Cantagrel à Saint-Cirq Lapopie, una cama y desayuno y granja orgánica cultivador de lavanda.
- Un camino en Quercy en Mauroux, alojamiento inusual en una caravana donde nos tomamos el tiempo para contemplar la naturaleza que nos rodea y donde las caminatas se realizan en 6 patas con los burros.
- Granja de Vanadal à Escamps, una encantadora casa de campo en el corazón de Parque Natural Regional Causses du Quercy, en una finca donde viven ponis galeses en semilibertad, donde la lavanda es cosechado a mano y destilado en un alambique viajero.
- Los aromas de Quercy à Escamps, una guardería extraordinaria con más de 60 variedades de lavanda para descubrir y adoptar, pero también lirios y salvias.
- comberne productor de productos naturales: miel, tisanas, cordero, azafrán y lavanda que podrás encontrar en Mercado de Castelnau-Montratier dimanche ellos.
- El Mas de l'Essentiel, en Villesèque, que ofrece paseos por el campo de lavanda Agricultura biológica, talleres y juegos, degustaciones...
- La finca Lacontal en Touffailles en Tarn-et-Garonne, productor orgánico de lavanda oficial donde se organizan visitas y talleres para descubrir todos sus secretos.
