R. Dosis
E.Hernandez
E. Hernández
E. Hernández
E. Hernández
Fragancia cautivadora de

Cultivo de lavanda en Quercy

El cultivo de la lavanda es una actividad inseparable de Quercy que, tras algunas décadas de letargo, vuelve a florecer sobre las causas para (re)convertirse en un producto excepcional.

 LA PEQUEÑA HISTORIA DE LAVANDA

E. Hernández

 

Conocido desde la antigüedad., la lavanda era utilizada por los egipcios para embalsamar a sus momias y por los romanos para perfumar sus baños, de ahí su nombre del latín “lavare” que significa “lavar”.

Luego se encuentra en el tratados de medicina de la edad media, donde se describe como antiséptico, antiinflamatorio y repelente de insectos.

Plus tard, sus virtudes también estará en el origen de la famosa anécdota del químico Gattefossé tratando su quemadura con esencia de lavanda en 1910 e inaugurando así la gran saga de losaromaterapia científica moderna.

 “QUERCY LAVANDA REAL” 

E. Hernández

Endémica de los prealpes provenzales, la lavanda verdadera u oficinal (Lavandula angustifolia) Florece sobre suelos pedregosos y calcáreos secos, con un clima cálido en verano y frío en invierno. Quercy, por lo tanto, tenía todo para complacer a este oro azul. Esto es una variedad silvestre llamada Delphinensis que fue seleccionado e introducido en nuestras causas en la década de 20 y que produce un aceite esencial notable, especialmente rica en ésteres, que le confieren su perfume raro y excepcional. Luego hablamos del "grand crus de lavanda de Quercy", como el gran crus de los viñedos: la marca “Lavanda real de Quercy” incluso fue archivado!

En los años 50, en Quercy (Lot y Tarn-et-Garonne) más de 200 productores, 12 destilerías y una cincuentena de pueblos donde se cultivaba la lavanda. La producción de aceite esencial representa entonces 10% de la producción nacional.

Hoy, la lavanda renace como un ave fénix en los áridos causses de Quercy (donde todavía se pueden encontrar viejos terrenos en estado salvaje) gracias al amor de apasionados cultivadores de lavanda.

DEL CAMPO AL FRASCO

Desde mediados de junio hasta mediados de julio, dependiendo del clima, está lleno lavanda floreciente. los paisajes de Quercy luego se adornan con colores deslumbrantes y el más mínimo paseo nos lleva del descubrimiento a la maravilla.

 

Después de la cosecha, las hebras se secan al sol, se premarchitan exactamente, entre 24 y 48 horas, antes de ser destiladas en alambiques que permitirán extraer el codiciado aceite esencial pero también agua floral. Nuestros cultivadores de lavanda, enamorados de esta oro azul, comparte su pasión contigo durante los talleres descubierto en su granja :

Y para disfrutar de estos paisajes atípicos, sigue las rutas de senderismo desde Montcuq: circuito de roland et Circuito del Chemin de Rouillac.

MIL VIRTUDES EN TODAS SUS FORMAS

E. Hernández

se dice deaceite esencial de lavanda cual es "bueno para todo". ¡Y eso es cierto! ella tiene mas de 300 ingredientes activos! Entre otras virtudes, he aquí algunas de ellas: relajante, calmante, higienizante, repelente de insectos (excelente antipiojos), calmante, sedante, antidepresivo, cicatrizante, regenerador y desinfectante de la piel, antiinflamatorio, antiespasmódico, antivenoso y repelente...

 

La lavanda viene en varias formas que cuiden sus cuerpos, sus hogares y sus papilas gustativas (en hebras, hidrolatos, aceites esenciales, velas, dulces, jabones, etc.) que encontrará en venta directa en el tiendas de nuestros productores orgánico y local por supuesto, o en su sitio para ventas en línea.

EL RINCÓN DEL GOURMET 

 

En el Lot, todo es excusa para hacer y sobre todo para degustar la buena mesa. Así que consejos para los aficionados! Aquí hay algunas ideas aromáticas para mejorar sus libros de recetas desde el aperitivo hasta el postre:

  • Limonada casera con sirope de lavanda,
  • Tosta Rocamadour con miel y lavanda,
  • Cordero de Quercy en costra de lavanda,
  • Crema de huevo aromatizada con aceite esencial de lavanda.

Todas nuestras ideas de recetas

UNA ESTANCIA QUERCYNOIS CON AROMA DE LAVANDA

Ya sea que sea el hilo conductor de su estancia o que su fragancia marque sus vacaciones, he aquí una pequeña idea para descubrir este oro azul. 

Mis favoritos
Tus favoritos