En su nuevo ambiente, tras una importante reforma, este comedor de amplios espacios, recibe a comensales epicúreos que buscan una experiencia culinaria. En verano, las cenas se sirven en el Cour d'Honneur.
En el menú según el ritmo de las estaciones, el chef Julien Poisot, que obtuvo 1 estrella Michelin en 2017, selecciona productos frescos locales. Sutileza de creación, alianza de sabores, solo cocina, siguen siendo los tres dominantes de esta hermosa mesa.
Hay una fórmula gastronómica en el restaurante "Le Duèze" que se ofrece por la noche de martes a sábado.
También se ofrece una fórmula de bistró todos los almuerzos de lunes a domingo, así como los domingos y los lunes por la noche.
Invierno 2023: estancia y menús en torno a la trufa.
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