Mas del Perie

Fabien JOUVES komt uit een oude boerenfamilie uit de Causse. Hij werd wijnboer in 2006 door de Mas del Périé te creëren op de hoogste hellingen van Cahors. Malbec (Côt) is hier de koningsdruif.
Door de ligging van het landgoed op de kruising van de terroirs van de heuvels van Quercy en die van Cahors, was plotselectie een voor de hand liggende manier om de verschillende facetten van Malbec uit te drukken.
Deze uitdrukking van het terroir wordt versterkt door een biologisch-dynamische landbouw die het leven, planten, mensen en hun omgeving respecteert.
De vinificatie van de druiven in de kelder gebeurt op natuurlijke wijze, zonder oenologische inbreng, en de begeleiding van de wijn tot zijn rijpheid, in betonnen vaten, vaten, tonnen en amforen volgens zijn persoonlijkheid.