Er zijn veel recepten voor walnotentaart in de Lot, we delen een van onze favorieten met u: het stapsgewijze recept van Thérèse Résseguier du Quercy Blanc
Voorbereiding 30 minuten
bakken 35 minuten
Niveau makkelijk
Gedeelten 8 mensen
voor 8 fijnproevers
De ingrediënten
Voor het kruimeldeeg:
200 g bloem
100 g boter
4 afgestreken eetlepels suiker
1 knijp zout
Een beetje water
Voor de walnotencrème:
100 g gehakte walnotenpitten
75 g suiker
1 ei
100 g crème fraîche
Een snufje zout en vanille (optioneel)
Giet de glaçage :
100 g poedersuiker
5 eetlepels rum
Walnoten uit de Périgord
Lot Tourisme- C.Asquier
je hebt ook wat nodig
gereedschap
Een slakom
Taart bord
Een deegroller
Een mixer
Het recept stap voor stap
1
Bereiding van walnotentaartjes bij banketbakkerij Franck Tonel
V. Tonel - VVV-kantoor - Cahors Lot vallei
Zanddeeg
Meng bloem, suiker en zout.
Voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe.
Voeg het toe door het met je vingertoppen te pletten tot je een zanderig mengsel krijgt.
Voeg water toe om een bal te vormen.
Laat het deeg minimaal 2 uur rusten.
Rol het deeg uit met een deegroller.
Knijp het dan in een vorm.
2
Bereiding van walnotentaartjes bij banketbakkerij Franck Tonel
V. Tonel - VVV-kantoor - Cahors Lot vallei
Walnotencrème
Meng eerst de gehakte walnoten en de poedersuiker en voeg dan het hele ei en de verse room (vloeibaar of in een pot) toe.
Giet over de deegbodem die eerder met een vork is ingeprikt.
Bak ongeveer 180 minuten in een voorverwarmde oven op 35°C.
3
Walnotentaart bij Desgourmets in Prayssac
S.Richard
de kers
Doe de rum op de poedersuiker, verdun en giet het glazuur op de nog warme taart en fixeer de walnotenpitten als decoratie.
Waar kan je noten kopen?
De Lot-vallei en de Quercy zijn bevoorrechte bestemmingen voor noten rechtstreeks bij de producent kopen. Hier de kortsluiting is een echte consumptiewijze, die vraatzucht, kwaliteit en authenticiteit combineert. Vind al onze goede adressen.
French
Dutch
English
French
Spanish
