Cahors wijngaard
Cahors wijngaard
A. Auzanneau
Wijn proeven
Wijn proeven
L. Nespoulous
Kasteel Chambert in Floressas
Kasteel Chambert in Floressas
S.Richard
Kasteel Chambert in Floressas
Kasteel Chambert in Floressas
S.Richard
Bezoek aan Cahors tussen steen en wijn
Bezoek aan Cahors tussen steen en wijn
L. Da Ascençao
Er zijn 2 beschermde oorsprongsbenamingen in Cahors Vallée du Lot: AOP Vin de Cahors en AOP Coteaux du Quercy.
Rondleidingen en proeverijen - groepen - Cahors-Vallée du Lot
Rondleidingen en proeverijen - groepen - Cahors-Vallée du Lot
J. Morel
De beroemde zwarte wijn, op basis van Malbec

AOP Wijn van Cahors

De wijnen van Cahors zijn doordrenkt van uitmuntendheid en rijkdom en danken hun faam op geen enkele manier aan het toeval. Ze zijn de vrucht van voorouderlijke knowhow van de wijnbouwers van de regio die gelieerd is aan een ideale geografische locatie. Van de kalkstenen causses tot de terrassen van alluviale afzettingen in de Lot-vallei, de wijngaard profiteert van een opmerkelijk klimaat en late seizoenen. Het is uit deze geografische diversiteit en zijn verschillende druivensoorten dat elke Cahors-wijn zijn aromatische nuances ontleent, zo snel om het gehemelte te laten reizen.

De belangrijkste druif van de appellatie, de Malbec, vertegenwoordigt 70% van de druivenrassen. Hieraan toegevoegd, de Merlot en Tannat geven een tanninerijke wijn, ruim in de mond en met een diepe robijnrode kleur. De ruim 4 hectare van de appellatie wordt met zorg verbouwd door bijna 250 individuele kelders en een coöperatieve kelder.

Cahors, Malbec: een uitzonderlijke wijngaard
Wijnproeverij Coteaux du Quercy
Wijnproeverij Coteaux du Quercy
J. Morel
Een wijngaard om te ontdekken

AOP Coteaux du Quercy

De AOP Coteaux du Quercy, die zich uitstrekt over twee departementen: Lot en Tarn-et-Garonne, omvat 38 gemeenten tussen het zuiden van Cahors en het noorden van Montauban. Het is op deze klei-kalksteen bodems en onder een klimaat met een dubbele invloed (oceanisch en mediterraan) dat de wijnen van de AOP Coteaux du Quercy tot bloei komen.

De belangrijkste druivenrassen van de appellatie zijn: cabernet franc (40 tot 60%), de merlot, de auxerroisde Tannat en Gamay. Hun persoonlijkheid en finesse maken harmonieuze allianties met de lokale gastronomie mogelijk. De AOP Coteaux du Quercy strekt zich uit over 200 hectare, d.w.z. 50 wijnboeren verdeeld over 1 coöperatieve kelder, 1 landbouwschool en 19 privékelders. Les Vins des Coteaux du Quercy heeft ook een broederschap die zijn wijnen promoot en verdedigt. 

De wijnen van de Coteaux du Quercy AOP
Cahors wijngaard in Cournou
Cahors wijngaard in Cournou
J. Morel
Met de hand oogsten op Château Lagrézette
Met de hand oogsten op Château Lagrézette
Lot Tourisme - J. Morel
Oogst...

Wist u dat?

Als de term "oogst" verwijst naar het oogsten van de druiven, komt de meervoudsversie overeen met de oogstperiode.

Oogsttijd in de wijngaard van Cahors
Oogsttijd in de wijngaard van Cahors
Lot Tourisme - C. Novello
Oogst...

Oogst tijd

In de Cahors AOP loopt het oogstseizoen van half september tot oktober. Tenzij er een verzoek om vrijstelling is, is het het oogstverbod, uitgevaardigd door de prefect, dat groen licht geeft aan de wijnbouwers om de machines door de wijnstokken te lanceren.

Oogst te paard in de wijngaard van Cahors
Oogst te paard in de wijngaard van Cahors
A. Auzanneau
Oogst...

Maak plaats voor viti-praktijk

Voor de techniek bestaan ​​er twee scholen: mechanisch of handmatig oogsten.
Handmatig oogsten omvat verschillende stations. Eerst plukken de snijders de trossen. Vervolgens verzamelen de dragers alles om het naar de trekkertrailers te brengen. De chauffeurs van laatstgenoemde vervoeren uiteindelijk alles naar de sorteertafels waar het ontstelwerk zal beginnen.

Oogsttijd in de wijngaard van Cahors
Oogsttijd in de wijngaard van Cahors
A. Auzanneau
Oogst...

De oogstmachine is zo ontworpen dat hij over de rijen wijnstokken gaat om de vruchten te oogsten. De wijnstokken worden op hun pad geschud en de druiventrossen worden op de banden van de machine verzameld om in de vaten te belanden. Als deze gevuld zijn, rest alleen nog het legen van alles in de trailer, bestemd voor de sorteertafels.

Oogsttijd in de wijngaard van Cahors
Oogsttijd in de wijngaard van Cahors
JP. Bessieres
Oogst...

Na het ontstelen, waarbij het fruit van de trossen wordt gescheiden, begint het vinificatieproces. Na een verblijf van ongeveer tien dagen in vaten wanneer de eerste gisting begint, wordt de vrucht geperst om het sap vrij te geven. De rode wijnen vertrekken dan voor een tweede gisting. Daarna volgt de periode van rijping in vaten, vaten of tonnen. De wijn blijft daar gedurende een door de wijnmaker gekozen periode, afhankelijk van de verwachte resultaten.

Oogsttijd in de wijngaard van Cahors
Oogsttijd in de wijngaard van Cahors
A. Auzanneau
Oogst...

Wil je testen?

De Federatie van Zelfstandige Wijnbouwers en haar aangesloten wijnbouwers hebben de operatie Harvester for a Day opgericht!

Tijdens dit participatieve evenement neemt de wijnmaker je mee naar de wijngaarden voor 2 uur oogsten. Terug op het landgoed zult u getuige zijn van de transformatie van fruit in wijn. Dan komt het moment van proeven. Aan het einde van deze echte ervaring heb je de mogelijkheid om direct op het landgoed te eten, tijdens een wijnboerenmaaltijd.

Vineyards & Discoveries label

Het nationale label Vignobles & Découvertes, opgericht in 2009, beloont gebieden die zich inzetten voor de ontwikkeling van wijntoerisme. Het is de garantie voor zorgvuldig geselecteerde activiteiten en plaatsen, om het u gemakkelijker te maken uw verblijf in de wijngaard voor te bereiden, voor een weekend of een paar dagen. Zo verbinden de hotels, kelders, restaurants, monumenten, agentschappen en VVV-kantoren, evenementen en andere gelabelde activiteiten zich ertoe u de sleutels van de wijngaard te sturen. Dit label wordt voor een periode van 3 jaar uitgegeven door Atout France.

Twee bestemmingen hebben dit label op het grondgebied:

De bestemming van de wijngaard van Cahors in de Lot-vallei

gelabeld Wijngaarden en ontdekkingen Sinds 2013 bestrijken de wijngaarden van Cahors in de Lot-vallei de 45 gemeenten die deel uitmaken van het grondgebied van de AOP Cahors, d.w.z. meer dan bijna 4 hectare. Het is van Catus tot Villesèque en van Soturac tot Arcambal dat de diversiteit van de terroirs zich verspreidt en hun eigen signatuur aan de wijnen geeft. Tussen causses en valleien, de wijngaard is altijd intiem geweest verbonden met de rivier de Lot. Uit deze terroirs en knowhow worden identiteit en opvallende landschappen geboren, die voor u beschikbaar zijn sinds de standpunten gelegen aan de piste of boten varen nog steeds op de Lot.

Rijk aan zijn constructies, gereedschappen en wijnbouwkennis, maar ook aan zijn natuurlijke en smaakvolle erfgoed, zal de wijngaard u bevallen, of u nu verliefd bent op oude stenen of gastronomie.

Cultuurliefhebbers zullen de aanwezigheid van de Grand Site Occitanie "Cahors - Vallée du Lot" waarderen met zijn drie grote emblematische harten, waarvan er twee zich direct op het grondgebied van de AOP bevinden: Cahors, Stad van Kunst en Geschiedenis, en Puy-l'Evèque, hooggelegen middeleeuwse stad, maar ook Saint-Cirq-Lapopie, een van de mooiste dorpen van Frankrijk ten oosten van de wijngaard.

De vele toegewijde festiviteiten en het proeven van lokale kwaliteitsproducten laten u de Cahors-wijn op een andere manier ontdekken.

De wijngaardbestemming van Quercy

De wijngaard van Quercy, die zich uitstrekt over de departementen Lot en Tarn-et-Garonne, is ook een bestemming voor wijntoerisme geworden met het label " Wijngaarden en ontdekkingen » in 2019. Het grondgebied van de AOP Coteaux du Quercy omvat 38 gemeenten tussen het zuiden van Cahors en het noorden van Montauban. Het is het hart van het zuidwesten dat klopt in dit gebied tussen de Aveyron-vallei en de Causses du Lot, doorkruist door de weg naar Santiago de Compostela.

Op dit gebied doorkruist door vlaktes, heuvels en wijngaarden, Quercy is zowel een natuurlijke regio als een smeltkroes van menselijke ervaringen waar natuur en erfgoed samenkomen. De accenten van het terroir rijmen op gastvrijheid en de geneugten van de tafel waar de wijn nauwkeurig en evenwichtig zijn plaats vindt. In het hart van het zuidwesten, is het een gebied dat wordt gekenmerkt door de tradities, passie van zijn vrouwen en zijn mannen, de rijkdom van zijn land...

Mijn favorieten
Uw favorieten