Als je in een oude school kookt, moet je goede cijfers halen: na een jaar aan het roer van Gindreau in Saint-Médard Catus, behaalde Pascal Bardet zijn eerste Michelinster.
Deze jonge man uit Figeac, die zijn tanden brak in de Louis XV in Monaco en vervolgens in de Belles Rives in Juan-les-Pins, onderscheidt zich daarom als de waardige opvolger van Alexis Pélissou. Zijn scharrelkipgrattons met gekarameliseerde uien of zijn lamsrug met hartige en smeltende aubergine zijn daar het bewijs van, net als natuurlijk zijn gerechten op basis van truffel.
French
Dutch
English
French
Spanish
