Het concept van Terre Gourmande is heel eenvoudig: een restaurant in een delicatessenzaak. De chef-kok verzint alleen gerechten van de producten die in de winkel worden gepresenteerd. Een origineel idee dat zijn volgelingen heeft gemaakt. De hele week lang biedt het restaurant (alleen geopend voor lunch) kwaliteitsgerechten die variëren naargelang de seizoenen en alles is lokaal!