La Safranerie du Quercy

Depuis plusieurs années avec amour et passion Mme & M Alaux plantent, récoltent et vendent leur production de "Safran" Label Rouge et IGP en cours.

Le safran est une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant les stigmates de ces fleurs lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter à la main 200 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran sec.