Valentijnsdagmenu bij Esprit du Causse

Menu:

Butternut velouté, serranoschaafsel, parmezaanse crumble en melanosporum reepje

Langoustineravioli, gemalen pastinaak met truffel, schaaldierencrème

Zeebarbeelfilet, in beboterde broodchips, dragon-wortelcrème, bardensap

Lamsvlees van de lodge, gebraden zadel en rek, darphin appel, champignonduxelles met kort sap*

Tomme de Savoie, licht gerookt, gemengde bladgroenten, vijgenchutney en gekonfijte peer

Citrusvruchten en verbena, kleine savarin, clementine en limoen, mousse van witte chocoladeverbena



*gerecht alleen inbegrepen in het menu aan €69