French
Dutch
English
French
Spanish
Gastronomie
Quercyflette
Voor 4 fijnproevers...
De ingrediënten
- 5 mooie aardappelen
- 2-uien
- 400 g eendfrietjes
- 3 eetlepels verse room
- 4 Rocamadours
- Eend vet
- Zout
- peper
Je hebt ook wat nodig
gereedschap
- Een sauteerpan
- 4 individuele ovenschalen
Het recept stap voor stap
1
Quercyflette
R. Dose - BEZOEKERSCENTRUM Cahors - Lot-vallei
Stap 1:
- Schil en snijd de aardappelen in blokjes.
- Snijd de uien in reepjes.
- Smelt een beetje eendenvet in de koekenpan.
- Bak de uien en aardappelen tegelijkertijd bruin.
- Zout en peper.
- Dek af en meng regelmatig tot de aardappelen en uien volledig gaar zijn.
2
Quercyflette
R. Dose - BEZOEKERSCENTRUM Cahors - Lot-vallei
Stap 2:
- Verwarm de oven voor op 200 ° C.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de aardappelen en uien de in blokjes gesneden frites toe.
- Laat het een paar minuten terugkomen.
- Voeg de crème fraîche toe om de bereiding zachter te maken.
- Meng goed.
3
Quercyflette
R. Dose - BEZOEKERSCENTRUM Cahors - Lot-vallei
Stap 3:
- Doe de bereiding in de afzonderlijke ovenschalen.
- Voeg de romige Rocamadours erbovenop toe.
- Bak ongeveer 10 minuten om de Rocamadours te laten smelten en bruin te laten worden.
