French
Dutch
English
French
Spanish
Gastronomie
Quercyflette
Voor 4 fijnproevers...
De ingrediënten
- 5 mooie aardappelen
- 2-uien
- 400 g eendfrietjes
- 3 eetlepels verse room
- 4 Rocamadours
- Eend vet
- Zout
- peper
Je hebt ook wat nodig
gereedschap
- Een sauteerpan
- 4 individuele ovenschalen
Het recept stap voor stap
1
Quercyflette
R. Dose - BEZOEKERSCENTRUM Cahors - Lot-vallei
Stap 1:
- Schil en snijd de aardappelen in blokjes.
- Snijd de uien in reepjes.
- Smelt een beetje eendenvet in de koekenpan.
- Bak de uien en aardappelen tegelijkertijd bruin.
- Zout en peper.
- Dek af en meng regelmatig tot de aardappelen en uien volledig gaar zijn.
2
Quercyflette
R. Dose - BEZOEKERSCENTRUM Cahors - Lot-vallei
Stap 2:
- Verwarm de oven voor op 200 ° C.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de aardappelen en uien de in blokjes gesneden frites toe.
- Laat het een paar minuten terugkomen.
- Voeg de crème fraîche toe om de bereiding zachter te maken.
- Meng goed.
3
Quercyflette
R. Dose - BEZOEKERSCENTRUM Cahors - Lot-vallei
Stap 3:
- Doe de bereiding in de afzonderlijke ovenschalen.
- Voeg de romige Rocamadours erbovenop toe.
- Bak ongeveer 10 minuten om de Rocamadours te laten smelten en bruin te laten worden.
Waar koop je eendfriet?
Producent, Eend, Foie gras
De gastronomische wake
MONDTOUMERC
eend
Mayne boerderij
PUY-L'EVEQUE
Fokker oogstmachine, vee, eend
Siffray boerderij
CATUS
Eend, foie gras
