Menu de la Saint-Valentin proposé par le restaurant l'Esprit du Causse à Concots.
Sur réservation
Menu :
Velouté de butternut, copeaux de serrano, crumble parmesan et éclat de melanosporum
Raviole de langoustine, écrasé de panais à la truffe, crème de crustacés
Filet de rouget barbet, en croustille de pain beurré, crème de carotte à l'estragon, jus de barde
Agneau de la loge, selle et carré rôtis, pomme darphin, duxelles de champignons jus court*
Tomme de Savoie, légèrement fumée, mesclun, chutney figue et poire confite
Agrumes et verveine, petit savarin, clémentine et citron vert, mousse chocolat blanc verveine
*plat compris uniquement dans le menu à 69€
tarifs
Période(s) & horaires