R. Dose - Office de Tourisme Cahors - Vallée du Lot
Préparation 30 minutes
Cuisson 10 minutes
Niveau Facile
Portions 4 personnes
R. Dose - Office de Tourisme Cahors - Vallée du Lot
Pour 4 gourmands ...

Les ingrédients

  • 5 jolies pommes de terre
  • 2 oignons
  • 400 g de fritons de canard
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 4 Rocamadours
  • De la graisse de canard
  • Sel
  • Poivre

Il vous faudra aussi quelques

Ustensiles

  • Une sauteuse
  • 4  cassolettes individuelles

La recette pas à pas

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R. Dose - Office de Tourisme Cahors - Vallée du Lot

Etape 1 :

  1. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
  2. Emincer les oignons en lamelles.
  3. Faire fondre un peu de graisse de canard dans la sauteuse.
  4. Faire revenir, en même temps, les oignons et les pommes de terre.
  5. Saler et poivrer.
  6. Couvrir et mélanger régulièrement jusqu'à cuisson complète des pommes de terre et des oignons.

 

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Etape 2 : 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. 5 min avant la fin de la cuisson des pommes de terre et des oignons, ajouter les fritons coupés grossièment en cubes.
  3. Laisser revenir quelques minutes.
  4. Ajouter la crème fraîche pour assouplir la préparation.
  5. Bien mélanger.
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Etape 3 :

  1. Mettre la préparation dans les cassolettes individuelles.
  2. Ajouter les Rocamadours crémeux au-dessus..
  3. Enfourner environ 10 min pour faire fondre et dorer les Rocamadours.

Où acheter des fritons de canard ?

Où acheter des rocamadours ?

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