Tarte aux noix prête à être dégustée
Tarte aux noix prête à être dégustée
C. Asquier
Gastronomie

Recette de la tarte aux noix de Thérèse

Il existe de nombreuses recettes de tarte aux noix dans le Lot, on vous partage l'une de nos coups de cœur : la recette pas à pas de Thérèse Résseguier du Quercy Blanc
Préparation 30 minutes
Cuisson 35 minutes
Difficulté Facile
Portions 8 personnes

La pâte brisée

Préparation de tartes aux noix à la pâtisserie Franck Tonel
Préparation de tartes aux noix à la pâtisserie Franck Tonel
Tonel

Ingrédients

200 g farine
100 g beurre
4 c à s rases sucre
1 pincée sel
Un peu d’eau

Étapes

1 - Mélanger farine sucre et sel. 
2 - Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
3 - L’incorporer en l’écrasant du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
4 - Ajouter l’eau pour former la boule.
5 - Laisser reposer au frais.

Les ingrédients pour la crème aux noix

Préparation de tartes aux noix à la pâtisserie Franck Tonel
Préparation de tartes aux noix à la pâtisserie Franck Tonel
Tonel

Ingrédients

100 g cerneaux noix hachés
75 g sucre
1 oeuf
100 g crème fraîche
sel, vanille (facultatif)

Étapes

1 - Mélanger d’abord les noix hachées et le sucre en poudre puis ajouter l’œuf entier et la crème fraîche (liquide ou en pot).
2 - Verser sur le fond de pâte piqué à la fourchette.
3 - Faire cuire au four préchauffé th. 6 pendant 35 min environ.

Le glaçage

Ingrédients

Sucre glace 
Rhum

Étapes

Verser le glaçage sur la tarte encore chaude et fixer ainsi des cerneaux de noix en décor.

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