Recette de la tarte aux noix de Thérèse

#Gourmand #Produits locaux #Recette #Vin et gastronomie

Il existe de nombreuses recettes de tarte aux noix dans le Lot, on vous partage l'une de nos coups de cœur : la recette pas à pas de Thérèse Résseguier du Quercy Blanc

Préparation 30 minutes

Cuisson 35 minutes

Difficulté Facile

Portions 8 personnes

La pâte brisée

Tonel

Ingrédients

200 g farine
100 g beurre
4 c à s rases sucre
1 pincée sel
Un peu d’eau

Étapes

1 - Mélanger farine sucre et sel.
2 - Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
3 - L’incorporer en l’écrasant du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
4 - Ajouter l’eau pour former la boule.
5 - Laisser reposer au frais.

Les ingrédients pour la crème aux noix

Tonel

Ingrédients

100 g cerneaux noix hachés
75 g sucre
1 oeuf
100 g crème fraîche
sel, vanille (facultatif)

Étapes

1 - Mélanger d’abord les noix hachées et le sucre en poudre puis ajouter l’œuf entier et la crème fraîche (liquide ou en pot).
2 - Verser sur le fond de pâte piqué à la fourchette.
3 - Faire cuire au four préchauffé th. 6 pendant 35 min environ.

Le glaçage

Ingrédients

Sucre glace
Rhum

Étapes

Verser le glaçage sur la tarte encore chaude et fixer ainsi des cerneaux de noix en décor.