Le farçou est une petite galette à base de blettes, de persil, d'ail, d'œufs et de viande de porc. Parfait pour une entrée accompagnée d'une petite salade verte.
Préparation 10 minutes
Cuisson À la poêle
Niveau Facile
Portions 3-4 personnes
Ce dont nous avons besoin
Les ingrédients
4-5 feuilles vertes de blettes
1/2 bouquet de persil
1 oignon
1 gousse d'ail
50g de chair à saucisse
2 cuillères à soupe de farine
10cl de lait
4 œufs
Huile neutre
Il vous faudra aussi quelques
Ustensiles
Un cul de poule
Un couteau
Un fouet
Une poêle
La recette pas à pas
1 Recette FarçousA. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Préparation :
Prendre les blettes, le persil l'ail et l'oignon. Hacher finement le tout au couteau.
2 Recette FarçousA. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Etape 2 :
Dans un cul de poule, mettre la farine et faire un puit. Ajouter les œufs et mélanger. Puis verser le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.
3 Recette FarçousA. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Etape 3 :
Incorporer le mélange précédent avec le hachis de blettes, persil, ail et oignon. Ajouter la chair à saucisse et assaisonner avec du sel et du poivre.
4 Recette FarçousA. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Etape 4 :
Réaliser des boules puis étaler avec la paume de la main pour faire des petits tas.
Faire chauffer la poêle huilée (elle doit être bien chaude)
Disposer les petites galettes dans la poêle. Lorsqu'elle sont dorées, retournez-les et servez-les tièdes.
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