A. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Le farçou est une petite galette à base de blettes, de persil, d'ail, d'œufs et de viande de porc. Parfait pour une entrée accompagnée d'une petite salade verte.
Ce dont nous avons besoin
Les ingrédients
- 4-5 feuilles vertes de blettes
- 1/2 bouquet de persil
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50g de chair à saucisse
- 2 cuillères à soupe de farine
- 10cl de lait
- 4 œufs
- Huile neutre
Il vous faudra aussi quelques
Ustensiles
- Un cul de poule
- Un couteau
- Un fouet
- Une poêle
La recette pas à pas
1 A. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Préparation :
- Prendre les blettes, le persil l'ail et l'oignon. Hacher finement le tout au couteau.
2 A. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Etape 2 :
- Dans un cul de poule, mettre la farine et faire un puit. Ajouter les œufs et mélanger. Puis verser le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.
3 A. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Etape 3 :
- Incorporer le mélange précédent avec le hachis de blettes, persil, ail et oignon. Ajouter la chair à saucisse et assaisonner avec du sel et du poivre.
4 A. Paillard - Office de tourisme Cahors vallée du Lot
Etape 4 :
- Réaliser des boules puis étaler avec la paume de la main pour faire des petits tas.
- Faire chauffer la poêle huilée (elle doit être bien chaude)
- Disposer les petites galettes dans la poêle. Lorsqu'elle sont dorées, retournez-les et servez-les tièdes.