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La recette de la tarte aux noix de Thérèse

 

Il existe de nombreuses recettes de tarte aux noix dans le Lot, on vous partage l'une de nos coups de coeur : la recette pas à pas de Thérèse Résseguier du Quercy Blanc

 

Desgourmets - Prayssac - OT Cahors Vallée du Lot - S RICHARD

 

LES Ingrédients pour la Pâte brisée :

  • 200 g farine
  • 100 g beurre
  • 4 c à s rases sucre
  • 1 pincée sel
  • Un peu d’eau

 

1- Mélanger farine sucre et sel. 

2- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

3- L’incorporer en l’écrasant du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

4- Ajouter l’eau pour former la boule.

5- Laisser reposer au frais.


 

LES INgrédients pour la Crème aux noix :

  • 100 g cerneaux noix hachés
  • 75 g sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g crème fraîche
  • sel, vanille (facultatif)

 

1- Mélanger d’abord les noix hachées et le sucre en poudre puis ajouter l’œuf entier et la crème fraîche (liquide ou en pot).

 2- Verser sur le fond de pâte piqué à la fourchette.

3- Faire cuire au four préchauffé th. 6 pendant 35 min environ.

 

 

LEs ingrédients pour le Glaçage :

  • Sucre glace 
  • Rhum

 

1- Verser le glaçage sur la tarte encore chaude et fixer ainsi des cerneaux de noix en décor.

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