R.Dose
E. Hernandez
E.Hernandez
E.Hernandez
E.Hernandez
Parfum envoutant de

La culture de la lavande du Quercy

La culture de la lavande est une activité indissociable du Quercy qui, après quelques décennies de mise en sommeil, refleurit sur les causses pour (re)devenir un produit d’exception.

 LA PETITE HISTOIRE DE LA LAVANDE

E.Hernandez

 

Connue depuis l’Antiquité, la lavande servait aux Egyptiens à embaumer leurs momies et aux Romains à parfumer leurs bains, d’où son nom issu du latin “lavare” signifiant « laver ».

On la retrouve ensuite dans les traités de médecine du Moyen-Âge, où elle est décrite comme antiseptique, anti-inflammatoire et répulsive contre les insectes.

Plus tard, ses vertus seront aussi à l’origine de la célèbre anecdote du chimiste Gattefossé soignant sa brûlure avec une essence de lavande en 1910 et inaugurant par là-même la grande saga de l’aromathérapie scientifique moderne.

 LA  «  LAVANDE ROYALE DU QUERCY » 

E.Hernandez

Endémique des pré-Alpes de Provence, la lavande vraie ou officinale (Lavandula angustifolia) s’épanouit sur les sols calcaires caillouteux et secs, au climat chaud l’été et froid l’hiver. Le Quercy avait donc tout pour plaire à cet or bleu. C’est une variété sauvage appelée Delphinensis qui a été sélectionnée et introduite sur nos causses dans les années 20 et qui produit une huile essentielle remarquable, particulièrement riche en esters, qui lui confèrent son parfum rare et exceptionnel. On parlait alors des « grands crus de lavande du Quercy », à l’image des grands crus des vignobles : la marque « Lavande Royale du Quercy » fut même déposée !

Dans les années 50, on recense dans le Quercy (Lot et Tarn-et-Garonne) plus de 200 producteurs, 12 distilleries et une cinquantaine de communes où l’on cultivait la lavande. La production d’huile essentielle représente alors 10% de la production nationale.

Aujourd’hui, la lavande renaît tel un phœnix sur les causses arides du Quercy (où l’on trouve encore d’anciennes parcelles à l’état sauvage) grâce à l'amour de lavandiculteurs passionnés.

DU CHAMP A LA FIOLE

De la mi-juin à la mi-juillet, selon la météo, c’est la pleine floraison de la lavande. Les paysages du Quercy se parent alors de couleurs éclatantes et la moindre balade nous mène de découvertes en émerveillements !

 

Après la récolte, les brins sont séchés au soleil, préfanés exactement, entre 24 et 48h, avant d’être distillés dans des alambics qui vont permettre d’en extraire la tant convoitée huile essentielle mais aussi l’eau florale. Nos lavandiculteurs, amoureux de cet or bleu, vous font partager leur passion lors d’ateliers de découverte dans leur ferme :

Et pour profiter de ces paysages atypiques, suivez les circuits de randonnées au départ de Montcuq : Circuit de Roland et Circuit du Chemin de Rouillac.

MILLE VERTUS SOUS TOUTES SES FORMES

E.Hernandez

On dit de l’huile essentielle de lavande officinale qu’elle est « bonne à tout ». Et c’est vrai ! Elle possède plus de 300 principes actifs ! Entre autres vertus, en voici quelques-unes : relaxante, apaisante, assainissante, insectifuge (excellent anti-poux), calmante, sédative, antidépressive, cicatrisante, régénératrice et désinfectante cutanée, anti-inflammatoire, antispasmodique, antivénéneuse et répulsive…

 

La lavande se décline sous diverses formes qui sauront prendre soin de vos corps, vos maisons et de vos papilles (en brin, hydrolat, huile essentielle, bougie, bonbons, savons, …) que vous retrouverez en vente directe dans les boutiques de nos producteurs bio et locaux bien sûr, ou sur leur site pour de la vente en ligne.

LE COIN DES GOURMANDS 

 

Dans le Lot, tout est prétexte à faire et surtout à déguster de bons petits plats. Alors avis aux amateurs ! Voici quelques idées parfumées pour agrémenter vos livres de recettes de l’apéritif au dessert :

  • Limonade maison au sirop de lavande,
  • Tartine de Rocamadour au miel et lavande,
  • Agneau du Quercy en croûte de lavande,
  • Crème aux œufs parfumée à l'huile essentielle de lavande.

Toutes nos idées de recettes

UN SÉJOUR QUERCYNOIS AU PARFUM DE LAVANDE

Qu’elle soit le fil conducteur de votre séjour ou que son parfum ponctue vos vacances, voici un brin d’idée pour découvrir cet or bleu. 

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