Truffe : balade commentée sur ce mystérieux champignon noir

Niché entre causse et Quercy blanc, le petit village de Lalbenque appelé aussi « La capitale historique de la truffe noire », s’apprête à ouvrir le célèbre marché aux truffes.

Mais avant cela, nous avons réservé une promenade bien particulière en compagnie d’un guide nature, nommé Colin, prêt à nous révéler ses connaissances pointues sur ce fameux champignon noir.

Autant vous dire que nous attendons ce rendez-vous avec impatience !

Amateurs et initiés sont invités à découvrir la truffe du Quercy sous toutes ses coutures. Nous allons enfin tout comprendre sur son histoire, son environnement, ainsi que ses secrets.

Chargé de son sac à dos rempli de supports et d’informations précises, il nous enseigne de manière ludique, comment fonctionne le cycle de la truffe et nous conduit vers les différentes truffières, autour du village, dont certaines sont très anciennes.

On aurait presque envie de devenir trufficulteur mais ce n’est pas si simple... Ce petit miracle de la nature se mérite !

Durant l’excursion, nous ne verrons pas de truffe. Sauf de loin, si nous assistons à une démonstration de cavage, qui se déroule cet après-midi, accompagné des chiens de race Lagotto Romagnolo, réputés pour être leur flair.

Après plus de deux heures de balade instructive, nous nous asseyons tous ensemble commodément sous les petits chênes truffiers et partageons une délicieuse tisane de serpolet préparée soigneusement par notre guide.

Il conclue cette jolie balade par un moment privilégié : une lecture envoûtante et légendaire liée au champignon noir.

Cette promenade saupoudrée d’un soupçon de poésie se termine déjà et nous repartons la tête pleine de mystères élucidés.